Tagliatelle con scampi y PureSaffraan®

Ingredientes

• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 chalote
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco (opcional)
• 1 vaso de caldo de pescado
• 0,5gr a 1 g de PureSaffraan®
• 200gr tagliatelle
• 1/2 cebolleta de racimo

Preparación

Retire las colas de los camarones y deseche las cabezas, la piel y las partes del cuerpo en una olla.

Lave los tomates y corte en dos trozos. Pongase presión sobre las dos mitades para empujar las semillas. A continuación, corte cada mitad del tomate en trozos pequeños. Pelar el ajo y la chalote.

Ponga 1 cucharada de aceite de oliva en la cacerola y deje el camarón ser como hilo mientras mezclando.. Añadir el vino blanco “opcional” con él si lo desea, y revuelva bien quitar el alcohol del vino “opcional”. Añadir las piezas de tomate, chalotes y ajo y cocinar por 5 a 6 minutos y cocinar a fondo. Ponga PureSaffraan® y el caldo de pescado y cocine durante otros 10 minutos.

Mientras tanto, cocinamos los tagliatelle en agua hirviendo con sal.

Lave las cebolletas trituradas y seque.

Cuando la salsa se ha convertido en jarabe, pongalos en un passe-vit en otra sartén y presione bien con la parte posterior de una cuchara para sacar el máximo sabor.

Ponga la olla al fuego lento, escurrir la pasta y juntar. Hervir durante 2 minutos y luego agregar las scampi. Revuelva de nuevo y dejar 1 a 2 minutos para cocinar.

Ponga el tagliatelle con gambas en un plato  y luego se rocía con la cebolleta.

¡A Servir!

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